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直瀨溪畔紅龍果園復耕後，第一顆又大又紅的紅龍果！

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直瀨溪畔紅龍果園約是在十年前開始第一次種植火龍果，還記得當時火龍果還是相對比較冷門的水果，特別的外觀，鮮豔的果肉顏色，所以在市場上的反映不是相當好，直到近幾年，大家才慢慢接受這個富含許多高度營養價值的水果，簡單整理一下關於火龍果的來源、成分及相關資訊，讓大家可以更認識火龍果這個最閃亮的紅寶石！

簡介：
火龍果，又稱紅龍果。原產於中美洲熱帶地區。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及甜菜素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。因此，火龍果決定了它具有以下幾個獨特的功效：

1.排毒解毒、保護胃壁；
2.抗衰老、預防腦細胞變性，抑制癡呆症發生；
3.美白皮膚、養顏；
4.減肥、降血糖、潤腸滑腸、預防大腸癌發生等。

品種：
根據維基百科的介紹，火龍果共有四種品種：
● 紅皮白肉種（H. undatus(Weber) Britt. & Rose）
最為常見的一種品種，較大，甜度低，腥味較重。目臺灣栽培面積最多，經技術改良後，甜度約在13～19度之間，且清爽無腥味．
● 紅皮紅肉種（H. polyrhizus(Weber) Britt. & Rose）
亦較為常見，腥味較輕。目前臺灣栽培面積第二，改良後甜度與白肉相同，亦無腥味．天然紅色素非常的濃．
● 紅皮紫紅肉種（H. costaricensis(Weber) Britt. & Rose）
紅皮粉紅肉，栽培少，單位產量低，較無經濟價值．
● 黃皮白肉種（H. megalanthus(K. Schumann ex Vaupel) Ralf Bauer）
市場上較為少見，果實較小，籽大，清甜而無腥味，食用量過多會導致腹瀉。

直瀨溪畔紅龍果園最主要是種植紅皮紅肉的品種，約占總面積的90%，其他10%則是紅皮白肉種。

營養價值：
而火龍果營養成分包含了：
● 植物性白蛋白
● 水溶性甜菜素(betalains)
● 豐富的維生素B1、B2、B6、B12、C
● 水溶性膳食纖維

白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。白蛋白對胃壁還有保護作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優良，穩定性極佳，這些白蛋白的聚合構成了仙人掌黏液的主要成分。

除了含豐富的白蛋白外，還有一種更為特殊的成分——甜菜素。甜菜素在石竹目（Caryophyllales）中普遍存在。甜菜素又分為甜菜紅素（betacyanin）和甜菜黃素（betaxanthin）。火龍果果皮中色素即為甜菜紅素，紅肉種果實果肉中所含色素也是甜菜紅素 (betacyanin)。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。

此外，火龍果還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。火龍果集水果、花卉、蔬菜的優點於一身，火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、製成罐頭、果醬等。花可以拿來做料理、紅肉紅龍果鮮豔的顏色甚至可以提鍊食用色素，並不僅僅就果實才能夠食用，可說是相當多用途的水果啊！再加上極高的營養價值，而且美味可口，已經成為新奇、優良的綠色保健食品，火龍果可說是新一代的健康代表！

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